Champignons
les avantages des mycéliums :
- augmentation des rendements de certaines plantes cultivées
- valorisation de déchets organiques
- permettent de se soigner
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Le strophaire est un habitué du jardin, "giant garden mushroom" et ce spécimen peut peser jusqu’à 5 livres. En Europe de l’Est, ce champignon se cultive en association avec le maïs pour augmenter son rendement. Il favorise également le chou de Bruxelles et le brocoli de façon étonnante. Il serait aussi bénéfique pour d’autres légumes. Ce champignon vivace résiste très bien aux hivers québécois à condition de bien le protéger.
La culture du chou de Bruxelles associé à ce champignon triple pratiquement les rendements en choux. Il est étonnant de constater que la morphologie de ce champignon change selon son substrat de culture (paille vs bois). Ce champignon peut pousser sur des copeaux de bois et de la paille en paillis ou sur des rondins enterrés. Ce champignon vivace est moins résistant que le strophaire aux hivers.
On rencontre dans la nature le pleurote érigé en association avec les membres de la famille des ombellifères, la famille de la carotte. Le substrat idéal est un rondin enterré, la fructification s’effectue dans l’interface sol-bois. Ce pleurote est l’une des espèces ayant le plus de goût et dont sa conservation est la meilleure. Ce champignon a besoin d’une température variant entre 10°C et 15°C pour fructifier et se récolte à la fin de l’été.
Ce champignon pousse dans les sols riches en débris lignicoles et dans les sols bien compostés. Il préfère le compost riche en débris de plantes et en azote, c’est donc un très bon recycleur. Ce champignon bénéficie de la microflore du sol et de la chaleur. Il fructifie entre 21°C et 24°C. Ce champignon ne résiste donc pas aux hivers. Le Kale, les courges, le zucchini, la patate, le melon et autres légumes verts sont de bons compagnons. Ce champignon a un goût d'amande lorsqu'il est cuit d'où l'origine de son nom en anglais: almond mushroom.
Autres espèces
Cette espèce pousse très bien sur la paille et les rondins de feuillus. Elle est aussi utilisée pour décomtaminer certains substrats comme le pétrole, la caféine et d’autres composés organiques toxiques. C’est la troisième espèce la plus cultivée dans le monde après le shiitake et le champignon de couche. La variété florida permet une fructification constante tout au long de la saison (chaud et froid).
Cette espèce tropicale ne survit pas à l’hiver. Par contre, elle fructifie à des températures froides et se cultive facilement.
Cette espèce, reconnue pour ses multiples propriétés médicinales, fructifie sur des buches enfouies et produira durant plusieurs années.