Cornouiller mâle

Cornus mas

Vigoureux arbuste à petites fleurs jaunes sur les branches nues à la fin de l'hiver, avant le développement de feuilles vert foncé. Les fruits rouges bien mûrs sont comestibles.

Exposition au soleil ou à mi-ombre.

Sol léger, pauvre, même calcaire, frais.

Rustique, au moins jusqu'à -20°C.
Feuillage caduc.

Port Etalé bas.

Mellifere, comestible, plante medicinale.

Utilisations culinaires:

- les cornouilles mûres peuvent être utilisées crues ou cuites comme n'importe quel autre fruit rouge (tartes, coulis, sorbet, ...),
- avant maturité totale, les cornouilles sont plus acides et entrent alors plus spécialement dans la réalisation de confitures, compotes ou tartes ;
- les cornouilles immatures, mais déjà teintées d'orange, peuvent être conservées dans la saumure, par lacto-fermentation, et utilisées comme les olives

Dénoyautées, elles se laissent sécher.

http://yoann.hue.free.fr/cornouillermale.html

planté en mars 2012